Tostadas de pollo colorado

Estas tostadas son muy fáciles de hacer después de un día pesado o cuando de plano no tienes ganas de cocinar y en especial para aprovechar ese Caldo de pollo que te quedó de un dia anterior, usando la verdura como un consomé y el pollo desmenuzarlo para unas ricas tostadas.

Ingredientes:

• Pollo


• Tostadas


• aguacate


• cebolla

Para la salsa

(es la misma que usé para hacer las Enchiladas de atún)

• 10 chiles mirasol o guagillo


• Un puñito de chile arbol


• 1/4 de cebolla,


• La mitad de un tomate


• 1 diente de ajo

Hervir junto con el chile guajillo (marisol o colorin), chile arbol, el 1/4 de cebolla y la mitad del tomate. Ya que esten listos los ingredientes de la salsa, vacia todo a la licuadora calculandole el agua, debe salir un poco espeso (nada de liquidos molestos que nos vayan a aguadar la tostada) el ajo y la sal al gusto. Ya que este todo licuado, cuela y vacia la mezcla junto con el pollo en una sartén, deja hervir por unos minutos., Retira del fuego, deja enfriar un poco estara listo nuestro guisado para preparar las tostadas con unas rebanadas de aguate y unas rodajas de cebolla...

Provecho!